三ツ星仕込み
日常に寄り添う
おばんざい
ごはんや村上の料理は「間違いのない美味しさ」を大切にしています。
大将は子供の頃、家で作った料理を家族が喜んでくれたことが、料理の道を選ぶきっかけでした。その後、専門学校を経て、ミシュラン三ツ星店を含む割烹で23年の修行を積み、その確かな技術と経験をもとに独立しました。
看板の豆皿定食は、旬の食材をふんだんに使った9種類のおばんざいを一度に楽しめる構成で、少しずつ多彩に味わえる満足感が魅力です。
昼は決まった献立を手際よく、夜は冷蔵庫を開けてその時のひらめきで仕立てるプチコース。
量やバランスにもこだわり、普段使いでありながら「ちょうどいい贅沢」を感じられるのがごはんや村上ならではの魅力です。
大将は子供の頃、家で作った料理を家族が喜んでくれたことが、料理の道を選ぶきっかけでした。その後、専門学校を経て、ミシュラン三ツ星店を含む割烹で23年の修行を積み、その確かな技術と経験をもとに独立しました。
看板の豆皿定食は、旬の食材をふんだんに使った9種類のおばんざいを一度に楽しめる構成で、少しずつ多彩に味わえる満足感が魅力です。
昼は決まった献立を手際よく、夜は冷蔵庫を開けてその時のひらめきで仕立てるプチコース。
量やバランスにもこだわり、普段使いでありながら「ちょうどいい贅沢」を感じられるのがごはんや村上ならではの魅力です。
誰もが知る料理を
誰よりも美味しく
ごはんや村上の料理の価値は「日常の中に潜む特別感」にあります。
大将はミシュラン三ツ星店を含む割烹での修行を経て、「誰でも知る料理を、誰よりも美味しく」という信条を掲げています。
唐揚げや素麺、お刺身といった親しみやすい料理でさえ、三ツ星仕込みの基礎と所作をもとに一段上の仕上がりに。
夜の豆皿定食では、同じ時間に来店したお客様でも異なる献立が出てくることもあり、その時々の食材と大将の感性が生む「一期一会」の味わいを楽しめます。
華美な演出に頼らずとも確実に心を満たす味、そして何度訪れても新鮮さを感じられる体験。
三ツ星店で磨かれた技術を、あえて肩肘張らないかたちで提供するのが、ごはんや村上の料理の本質です。
大将はミシュラン三ツ星店を含む割烹での修行を経て、「誰でも知る料理を、誰よりも美味しく」という信条を掲げています。
唐揚げや素麺、お刺身といった親しみやすい料理でさえ、三ツ星仕込みの基礎と所作をもとに一段上の仕上がりに。
夜の豆皿定食では、同じ時間に来店したお客様でも異なる献立が出てくることもあり、その時々の食材と大将の感性が生む「一期一会」の味わいを楽しめます。
華美な演出に頼らずとも確実に心を満たす味、そして何度訪れても新鮮さを感じられる体験。
三ツ星店で磨かれた技術を、あえて肩肘張らないかたちで提供するのが、ごはんや村上の料理の本質です。
肩肘張らず
特別を味わえる小さな隠れ家
店内は15席のみの小さな空間ですが、カウンターを中心にしたつくりが特徴で、大将の所作や料理が目の前で楽しめます。
フランクな接客で会話も弾み、初めての方でもリラックスして過ごせる居心地の良さが魅力です。
常連客からも「落ち着ける」と評価されており、一人飲みやデートなどシーンを問わず利用しやすい空間です。
木の温もりが感じられる内装は肩肘張らず、それでいてきちんとした食事を楽しめる空気感を演出。
祇園四条にありながら、気取らず過ごせる「日常の中の隠れ家」として、地域の方々や旅行者に愛されています。
